オーナー様の声

【株式会社八重川】専務取締役 最高執行責任者 枇杷谷 高延

開業のきっかけ

当社はもともと海運業を中心に手がけております。不動産事業部のほうで、取得物件を利用し喫茶店を経営するうちに、外食ビジネスへの本格的な参入を考えるようになりました。さらにその頃お世話になっていた外食セミナーで、事例研究や講演などを通じて、トマトアンドアソシエイツを知りました。私たちもこんな会社を目指したいと興味を持っていたところ、数年後、ご縁があって開業の運びとなりました。

トマトアンドアソシエイツを選んだ理由

「私たちの地元徳島にも、こんなレストランがあればな」という思いが、大きな理由のひとつです。家族で気軽に訪れて、バラエティに富んだ美味しいグリルメニューを楽しめて、ホスピタリティあふれるおもてなしを受けられる。そんなレストランを、私たちもぜひ徳島で経営したいと思いました。また社長や経営幹部の皆さんとの出会いから、経営理念や経営方針、店舗コンセプト、社員の皆さんの姿勢や社風にも共感し、開業を決断しました。

苦労されたこと

平成6年に1号店、2号店をオープン。2店舗の開設時期が重なり、また当社の外食事業も当時は創業期だったこともあって、人材不足の状態でした。本部の担当者がマンツーマンでついてくださり、開設・開業のノウハウやスケジュールをイチから学ばせて頂きました。初期の人材採用と育成にはかなり苦労しましたが、皆の結束とチームワークができてきた頃から、お客様満足度と業績が好転しました。

店舗経営のやりがい

料理や雰囲気についてはもちろんですが、スタッフのサービスについてお客様から誉めて頂けることが、何よりも嬉しく、やりがいを感じます。お客様アンケートでスタッフ名をあげて誉めてくださる方もいらっしゃいますし、また直に言葉をかけてくださる方もいらっしゃいます。利益を第一に追い求めるのではなく、地域のお客様に喜んで頂けることをまず考える。それがお客様からのご支持に繋がり、ひいてはご来店数と業績に繋がっていくのだと考えます。

トマトアンドアソシエイツFCの魅力

ファミリーレストランのカテゴリーで他と違う店作りを行える点が、最大の魅力です。店の雰囲気作り、メニュー作り、人材育成、すべてがワンランク上。業界大手グループとしての衛生基準、コンンプライアンスをはじめ、お客様の安心・安全を追求する姿勢も抜きん出ています。また、お客様が楽しくハッピーになる各種の企画・販促なども、業界をリードするスケール。人を大切にし、人が輝く経営だからこそ良い店作りができ、良いお客様が集って下さるのです。

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